何需“谈剂色变”

100多年来，合成化学为社会进步做出了巨大的贡献，合成物质极大地影响和改变了人类的生活。正如2001年度诺贝尔奖获得者野依良治所指出的那样：化学是现代科学的中心，而化学合成则是化学的中心。近些年，我国几次食品安全问题都将化学合成的分支——食品添加剂推上风口浪尖。许多媒体和公众将食品安全事件的频发归咎于食品添加剂，对其恐惧甚深。我国正陷入“政府越打击非法添加物，消费者对食品添加剂就越恐惧”的怪圈。