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杂志ISSN号
福建省食品卫生学科发展报告
作者姓名:
福建省预防医学会
作者单位:
福建省预防医学会
摘 要:
近二十年来,社会的进步和经济的发展给食品安全带来了许多新的挑战.该文概述了在食品化学、食品微生物学、食品安全毒理与保健食品功能学、食品卫生监督管理四个方面的研究进展,总结了该学科在开展食品污染物与食源性致病菌监控技术的研究、食品营养与功能成分及功能学的研究、食品安全关键技术在食品卫生管理中的应用研究等方面的工作进展,并展望了福建省食品卫生学科的发展趋势.
关 键 词:
食品卫生
学科进展
现状与展望
福建省
食品卫生管理
学科
趋势
工作进展
应用
安全关键
功能成分
食品营养
研究进展
监控技术
食源性致病菌
食品污染物
卫生监督管理
功能学
保健食品
安全毒理
食品微生物学
食品化学
安全带
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