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| 福建省食品卫生学科发展报告 | |
| 作者姓名： | 福建省预防医学会 |
| 作者单位： | 福建省预防医学会 |
| 摘 要： | 近二十年来,社会的进步和经济的发展给食品安全带来了许多新的挑战.该文概述了在食品化学、食品微生物学、食品安全毒理与保健食品功能学、食品卫生监督管理四个方面的研究进展,总结了该学科在开展食品污染物与食源性致病菌监控技术的研究、食品营养与功能成分及功能学的研究、食品安全关键技术在食品卫生管理中的应用研究等方面的工作进展,并展望了福建省食品卫生学科的发展趋势. |
| 关 键 词： | 食品卫生 学科进展 现状与展望 福建省 食品卫生管理 学科 趋势 工作进展 应用 安全关键 功能成分 食品营养 研究进展 监控技术 食源性致病菌 食品污染物 卫生监督管理 功能学 保健食品 安全毒理 食品微生物学 食品化学 安全带 |
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