硒和硒蜜

瑞典科学家T.J.Berzelins于1817年发现了元素硒(Se)。此后一百多年中,硒对人体的作用一直未被真正认识,甚至被认为对机体有害。60年代,发现饲料中长期缺硒会导致大白鼠肝坏死、雏鸡皮肤病和牲畜白肌病后,才开始重视硒在人及动物机体中的有益作用。1973年,我国学者进一步肯定克山病——一种以心肌慢性病变为主要特征的地方病与缺硒有着密切的关系。同年,世界卫生组织确定硒为人体的必需微量元素之一。许多国家对硒的摄入量颁布了相应的标准,如美国规定膳食供给的硒量为每天50～200μg,加拿大为98～224μg,日本为88μg,1988年我国营养学会推荐量低标准为50μg,硒在医药、食品方面的重要作用日趋明显。