广西华侨企业食品行业应用生物技术的前景 |
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引用本文: | 邵乃凡,王炽.广西华侨企业食品行业应用生物技术的前景[J].广西科学院学报,1986(Z1). |
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作者姓名: | 邵乃凡 王炽 |
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作者单位: | 广西华侨企业管理局,广西华侨企业管理局 |
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摘 要: | 食品行业应用生物工程技术大致包括两个方面,其一是利用微生物把不易食用的物质转化成食品原料、饲料或其它工业原料,其二是在食品加工过程中应用生物工程技术。广西华侨企业食品行业拥有包括制糖、淀粉、罐头、味精工厂21家,并拥有大面积的原料基地。应用生物工程技术,对于资源的综合利用、新产品的开发,特别是发展“短、平、快”的新产业,将资源优势转化为经济优势,具有重要意义。
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