调味品的来源与药用

芥末又称芥黄,芥菜籽研成的末。其种类很多,大约有40多种,最常见的有黄、白、黑三种。芥菜,一年或二年生草本植物,原产于中国,一般耐寒性较弱,南方春秋两季均有栽培,北方则以秋播为主。开黄色小花,果实细长,种子黄色,以其研磨而成的粉末即为芥末。芥末有一种特殊的味道,可用其作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。芥末可用来治疗风湿性疾病以及调节月经等。古代人们在洗澡时以芥末治疗麻疹。与面粉调和成糊状可用