| 多不饱和脂肪酸保健八宝粥的研究 |
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| 引用本文： | 洪伯铿,孙国勇,陈文亮,李红霞,杨佰娟. 多不饱和脂肪酸保健八宝粥的研究[J]. 哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2002, 18(5): 556-559 |
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| 作者姓名： | 洪伯铿 孙国勇 陈文亮 李红霞 杨佰娟 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,食品与药物学院,黑龙江,哈尔滨,150076 |
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| 摘 要： | 多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，对人体有保健功能，本实验利用富含多不饱和脂肪酸的黑加仑油添加到八宝粥中，同时去除异味，防止氧化，制成一种具有保健功能的八宝粥。
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| 关 键 词： | 多不饱和脂肪酸 八宝粥 抗氧化 保健食品 黑加仑油 生理作用 |
| 文章编号： | 1004-1842(2002)05-0556-04 |
| 修稿时间： | 2002-08-09 |
Experimental study on health eight precious congee added PUFA |
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| HONG Bo keng,SUN Guo young,CHEN Wen liang,LI Hong xia,YANG Bai juan. Experimental study on health eight precious congee added PUFA[J]. Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition, 2002, 18(5): 556-559 |
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| Authors: | HONG Bo keng SUN Guo young CHEN Wen liang LI Hong xia YANG Bai juan |
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| Abstract: | Ribes oil has enough of PUFA.This experiment studies on making out a kind of heathly food by adding the ribes oil into the eight precious congee, at the same times, reducing the smell of the oil and resistant oxidation. |
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| Keywords: | PUFA eight precious congee oxidation resistance |
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