| 银杏叶荷叶总黄酮的提取及保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 李玲玲.银杏叶荷叶总黄酮的提取及保健饮料的研制[J].曲阜师范大学学报,2022,48(1):106-110. |
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| 作者姓名： | 李玲玲 |
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| 作者单位： | 重庆工贸职业技术学院健康学院,408000,重庆市 |
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| 摘 要： | 以总黄酮为评价指标,优化银杏叶和荷叶的浸提工艺;以感官质量为评价指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计优化银杏叶荷叶保健饮料工艺.结果表明:银杏叶总黄酮的最佳浸提工艺为:80℃浸提50 min,此条件下银杏叶总黄酮提取率为8.78 mg/g;荷叶总黄酮的最佳浸提工艺为:90℃浸提50 min,此条件下荷叶总黄酮提取率为53.50 mg/g.银杏叶荷叶保健饮料的最优配方为:银杏叶浸提液15%(体积百分比浓度),荷叶浸提液20%(体积百分比浓度),白砂糖10%(质量百分比浓度),柠檬酸0.15%(质量百分比浓度).此条件下,银杏叶荷叶保健饮料酸甜适中,色泽均匀,总黄酮含量为0.68 mg/mL.
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| 关 键 词： | 银杏叶 荷叶 保健饮料 总黄酮 |
Extraction of total flavonoids from Ginkgo folium leaves and Nelumbinis folium and development of health drink |
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| LI Lingling.Extraction of total flavonoids from Ginkgo folium leaves and Nelumbinis folium and development of health drink[J].Journal of Qufu Normal University(Natural Science),2022,48(1):106-110. |
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| Authors: | LI Lingling |
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