桔皮的几种加工方法

目前,国内一般的罐头食品厂和饮料厂每年都要废弃大量的桔皮。这些桔皮除少量用作中药材、制作蜜饯或用于提取果胶和榨制桔油外,大部分被当作垃圾。其实,桔皮含有丰富的营养成份,如维生素C、橙皮苷、类胡萝卜素、蛋白质、糖类等,并具有独特的色、香、味。因此,把桔皮弃之不用实在可惜。这里介绍几种利用桔皮加工的方法。