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复事氨基酸营养价值及对小鼠体内酶活性的影响
作者姓名:
李永丰 李群
摘 要:
以豆类蛋白水解液中提取的复合氨基酸为原料,小白鼠为对象,研究复合氨基酸的营养价值及对小鼠体内酶活性的影响,结果表明它有调节小鼠体内酶活性的作用,可使SOD、过氧化氢酶和精氨酸酶的活性升高,乳酸脱氢酶活性降低,蛋白质的表观消化率,食物转化效能及血红蛋白和血清蛋白总量提高。
关 键 词:
复合氨基酸 营养价值 酶 活性 SOD 氨基酸
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