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| 高温短时蒸汽杀菌在香辛料杀菌中的应用 | |
| 作者姓名： | 张京 |
| 作者单位： | 天津顶益同际食品有限公司,天津,300457 |
| 摘 要： | 介绍了高温短时蒸汽杀菌（Short Time High Temperature）技术在香辛料杀菌方面的最新应用，并对杀菌的效果，以及杀菌后对感官风味等的影响予以介绍，同时提供了部分香辛料杀菌的过程参数。 |
| 关 键 词： | 高温短时蒸汽杀菌 香辛料 连续式 批次式 |
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