| 间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的研究 |
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| 引用本文： | 卢珍华,倪辉,杨远帆,蔡慧农.间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的研究[J].集美大学学报(自然科学版),2006,11(3):223-226. |
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| 作者姓名： | 卢珍华 倪辉 杨远帆 蔡慧农 |
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| 作者单位： | 集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021 |
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| 摘 要： | 对利用间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的条件进行了优化选择，并对其应用性进行了评估．结果表明，果糖与间苯二酚、盐酸共热生成的红色络合物在483nm处吸收峰最高；当间苯二酚质量浓度为2g／L、盐酸浓度为5mol／L、加热温度为100℃、加热时间为7min、果糖的质量浓度在0．2～2g／L之间时，果糖的质量浓度与吸光值具有良好的线性关系，回归方程为Y=0．035＋0．5648x，r^2=0．9994．
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| 关 键 词： | 蜂蜜 果糖 间苯二酚 测定 |
| 文章编号： | 1007-7405（2006）03-0223-04 |
| 收稿时间： | 2005-07-08 |
| 修稿时间： | 2005年7月8日 |
Study on Determination Fructose in Honey by Resorcinol Method |
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| LU Zhen-hua,NI Hui,YANG Yuan-fan,CAI Hui-nong.Study on Determination Fructose in Honey by Resorcinol Method[J].the Editorial Board of Jimei University(Natural Science),2006,11(3):223-226. |
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| Authors: | LU Zhen-hua NI Hui YANG Yuan-fan CAI Hui-nong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | honey fructose resorcinol determination |
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