| 甘薯贮藏期间淀粉酶种类变化及其部分性质分析 |
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| 引用本文： | 张勇为,张义正,谭文芳,杨松涛.甘薯贮藏期间淀粉酶种类变化及其部分性质分析[J].四川大学学报(自然科学版),2018,55(1):0197-0200. |
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| 作者姓名： | 张勇为 张义正 谭文芳 杨松涛 |
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| 作者单位： | 四川大学生命科学学院,四川大学生命科学学院,四川省农业科学院作物研究所,四川省农业科学院作物研究所 |
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| 摘 要： | 本文就甘薯收获后,自然储藏期间淀粉酶种类变化和部分性质进行研究.从收获开始,每间隔2周取样1次,按3mL/g加入缓冲液,提取可溶性总蛋白,经8%连续聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)及淀粉酶活性染色,结果显示:在贮藏期间,有新的淀粉酶活性带出现,在性质上与原有淀粉酶活性带存在差异.主要表现在,对β-巯基乙醇和EDTA均非常敏感,而原有淀粉酶活性带不敏感;在热稳定性方面新出现的淀粉酶也更为敏感.说明甘薯块根在贮藏期间,新陈代谢旺盛,有新的淀粉酶表达,是需要二硫键的金属酶.
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| 关 键 词： | 甘薯 块根 淀粉酶 敏感性 |
| 收稿时间： | 2017/2/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/4/14 0:00:00 |
Analysis of the part charateristics and the difference of amylase in tuberous roots of sweet potato during storage period |
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| ZHANG Yong-Wei,ZHANG Yi-Zheng,TAN Wen-Fang and YANG Song-Tao.Analysis of the part charateristics and the difference of amylase in tuberous roots of sweet potato during storage period[J].Journal of Sichuan University (Natural Science Edition),2018,55(1):0197-0200. |
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| Authors: | ZHANG Yong-Wei ZHANG Yi-Zheng TAN Wen-Fang and YANG Song-Tao |
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| Institution: | Sichuan Key Laboratory of Molecular Biology and Biotechnology, College of Life Sciences, Sichuan University,Sichuan Key Laboratory of Molecular Biology and Biotechnology, College of Life Sciences, Sichuan University,Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Science and Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Science |
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