Bildung eines ascorbigenähnlichen Produktes ausp-Hydroxybenzylalkohol und L-Ascorbinsäure |
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| Authors: | G Kiss H Neukom |
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| Institution: | (1) Agrikulturchemisches Institut, Eidg. Technische Hochschule, 8006 Zürich, Schweiz |
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| Abstract: | Summary
l-Ascorbic acid reacts withp-hydroxybenzyl alcohol in a similar way as with 3-hydroxymethyl indole in the formation of ascorbigen (bound ascorbic acid). The crystalline reaction product was identified as a 2-C-(p-hydroxybenzyl)-3-keto-hexulosonic acid lactone.
Bildung eines ascorbigenähnlichen Produktes ausp-Hydroxybenzylalkohol und L-Ascorbinsäure |
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