| 基于MoS2模拟酶快速比色检测葡萄酒中的亚硫酸根 |
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| 引用本文： | 陈清爱,宋志平,郭良洽,庞 杰. 基于MoS2模拟酶快速比色检测葡萄酒中的亚硫酸根[J]. 福州大学学报(自然科学版), 2017, 45(3): 432-437 |
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| 作者姓名： | 陈清爱 宋志平 郭良洽 庞 杰 |
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| 作者单位： | 福建商学院旅游系，福建 福州 350012,福州大学化学学院，福建 福州 350116,福州大学化学学院，福建 福州 350116,福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002 |
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| 摘 要： | MoS_2纳米片能够有效地催化过氧化氢氧化底物和3,3',5,5'-四甲基联苯胺(TMB),产生颜色变化,利用亚硫酸根能够消耗过氧化氢而降低反应体系吸光度的原理,建立一种亚硫酸根的快速比色传感体系并用于葡萄酒样品的检测.实验考察并优化了反应时间、H_2O_2浓度、pH值和温度等影响参数,在最优条件下(反应时间30 min、H_2O_2浓度100μmol·L~(-1)、pH值7.0、温度25℃),亚硫酸根浓度在5.0~120.0μmol·L~(-1)范围内与吸光度具有良好的线性关系,检测限(3σ/k)为0.5μmol·L~(-1).采用所建立的方法测定葡萄酒中的亚硫酸根,样品加标回收率为96.6%~106.5%.
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| 关 键 词： | 二硫化钼；亚硫酸根；过氧化氢；葡萄酒 |
Rapid colorimetric detection of sulfite root in wine based on MoS2 simulation enzyme |
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