| 鲎素抗菌肽的分子结构稳定性及生物活性 |
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| 引用本文： | 谢海伟,代建国,郭勇,金刚,魏京广,张燕.鲎素抗菌肽的分子结构稳定性及生物活性[J].华南理工大学学报(自然科学版),2008,36(4):144-150. |
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| 作者姓名： | 谢海伟 代建国 郭勇 金刚 魏京广 张燕 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学,生物科学与工程学院,广东,广州,510006
2. 深圳职业技术学院,应用化学与生物技术系,广东,深圳,518055 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金
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广东省千百十工程人才培养专项基金
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广东省深圳市科技计划 |
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| 摘 要： | 为了实现鲎素这种高效、广谱的抗菌肽在生产实践中的应用,采用不同温度、pH值、体外蛋白酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶B)分别处理鲎素,通过检测鲎素最小抑菌浓度(MIC)的变化来衡量鲎素的生物活性稳定性;采用高效液相色谱(HPLC)检测鲎素残留量,通过HPLC图谱变化来评定鲎素分子结构的稳定性.结果表明:温度小于120℃、pH值小于11.30时,鲎素对大肠杆菌K88的MIC为1.25～5.00 mg/L;高效液相色谱检测得鲎素残留量在65.46～70.21 μg之间;鲎素对胃蛋白酶的作用表现出很高的稳定性,对胰蛋白酶、羧肽酶B、弹性蛋白酶的作用稍微敏感;在胃蛋白酶酶活浓度不高于5.33 mmol/,(s·L)、胰蛋白酶酶活浓度不高于0.67mmol/,(s·L)、羧肽酶B酶活浓度不高于0.17mmol/,(s·L)、弹性蛋白酶酶活浓度不高于0.021 mmol/,(s·L)的条件下,鲎素仍具有活性.这说明鲎素抗菌肽具有较强的高温耐受性,在酸性条件下具有稳定性,且具有一定的耐受蛋白酶降解的能力.
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| 关 键 词： | 鲎素 抗菌肽 蛋白酶 抗菌活性 分子结构 结构稳定性 |
| 文章编号： | 1000-565X(2008)04-0144-07 |
| 修稿时间： | 2007年5月25日 |
Molecular Structure Stability and Biological Activity of Antibacterial Peptide Tachyplesin |
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| Xie Hai-wei,Dai Jian-guo,Guo Yong,Jin Gang,Wei Jing-guang,Zhang Yan.Molecular Structure Stability and Biological Activity of Antibacterial Peptide Tachyplesin[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),2008,36(4):144-150. |
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| Authors: | Xie Hai-wei Dai Jian-guo Guo Yong Jin Gang Wei Jing-guang Zhang Yan |
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