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| 枣干的加工技术 | |
| 作者姓名： | 陈贻金 李金峰 |
| 作者单位： | 新郑县枣树所，永城县林业局 |
| 摘 要： | <正> 枣干,系枣制品中的上乘佳肴,它以独特的风味,誉满中外。枣干,以河南永城县演集乡丰庄的最为著名,无皮,无核,果肉柔韧,外白内褐,甜香如蜜,别具风味,曾作历代帝王的贡品,故名贡干。枣干食用,主要作粥,汤色洁白,枣肉蜜甜。据史料记载,永城枣干,于明宏治宣德元年(1426年),正式作为贡品,并作为一年一度天坛必用祭品。1914年,在美国旧金山万国博览会上展出,颇受国际市场的欢迎。近年来远销海外,供不应求。为促进我 |
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