| 影响胡萝卜中滴滴涕及其代谢物生物有效性的因素 |
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| 引用本文： | 陆敏,余应新,张东平,韩姝媛,吴明红,盛国英,傅家谟.影响胡萝卜中滴滴涕及其代谢物生物有效性的因素[J].上海大学学报(自然科学版),2010,16(2):189-195. |
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| 作者姓名： | 陆敏 余应新 张东平 韩姝媛 吴明红 盛国英 傅家谟 |
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| 作者单位： | 1.上海大学 环境与化学工程学院，上海 200444；2.中国科学院 广州地球化学研究所 有机地球化学国家重点实验室，广州 510640 |
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| 基金项目： | 国家重点基础研究发展计划(973计划)资助项目，上海高校优秀青年教师后备人选资助项目 |
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| 摘 要： | 采用基于生理学的体外实验，通过模拟人体的胃和小肠环境，研究胃液pH值、胃肠中的主要消化酶对胡萝卜中滴滴涕及其代谢物(总称DDTs)生物有效性的影响及DDTs在胃肠消化液和胡萝卜基质之间的分配.结果表明:胃液pH值对DDTs的生物有效性有较大影响，在pH值为2.15时，达到最大值；在实验范围内，胃蛋白酶、胆汁盐和胰酶的浓度增大对DDTs的生物有效性没有显著影响.p, p′-DDE,p, p′-DDD和p,p′-DDT在胃和小肠中的生物有效性分别为12.4%,10.9%,10.8%和34.2%,29.1%,32.3%.DDTs在胃肠消化液和基质之间的分配表明，在消化过程中DDTs在胃肠溶液中的浓度没有达到饱和状态，在胃液和胡萝卜中的分配系数分别为0.14，0.14和0.13，在小肠液和胡萝卜中分别为0.67，0.54和0.66.
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| 关 键 词： | 体外实验 滴滴涕 生物有效性 胡萝卜 胃肠道 |
| 收稿时间： | 2008-08-27 |
Factors Affecting Bioaccessibility of DDT and Its Metabolites in Carrot |
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| LU Min,YU Ying-xin,ZHANG Dong-ping,HAN Shu-yuan,WU Ming-hong,SHENG Guo-ying,FU Jia-mo.Factors Affecting Bioaccessibility of DDT and Its Metabolites in Carrot[J].Journal of Shanghai University(Natural Science),2010,16(2):189-195. |
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| Authors: | LU Min YU Ying-xin ZHANG Dong-ping HAN Shu-yuan WU Ming-hong SHENG Guo-ying FU Jia-mo |
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| Institution: | 1. School of Environmental and Chemical Engineering, Shanghai University, Shanghai 200444, China;2. State Key Laboratory of Organic Geochemistry, Guangzhou Institute of Geochemistry, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou 510640, China |
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| Abstract: | A physiologically based in vitro test was performed by simulating human gastrointestinal tract to determine the effect of pH value and main digestive enzymes on the bioaccessibility of DDT and its metabolites(DDTs) in carrot.Distribution of DDTs between digestive juice and matrix was also studied.The results show that pH of gastric juice has a great impact on bioaccessibility of DDTs,with the maxima at the pH value of 2.15.In contrast,within the range of experimental concentrations,increasing the concentrat... |
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| Keywords: | in vitro test DDTs bioaccessibility carrot gastrointestinal tract |
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