脱苦涩味豆浆的生产方法 |
| |
作者姓名: | 潘杏梅 |
| |
摘 要: | 一、将大豆2.5kg在水中浸泡3小时,用研磨机边投料研磨,边注入75℃0.2%碳酸氢钠水溶液,最终液量为大豆的8倍(20kg),然后在1200磅/英寸~2的压力下均质。将均质液加热到80℃,用200目振动筛分离去渣,得到含固形物9.6%,pH7.3的豆浆12kg。二、将大豆2.5kg放入沸腾的碳酸氢钠水溶液中,加热6分钟,然后进行研磨并注入加热到90℃以上的0.1%碳酸氢钠水溶液,最终液量是大豆的8倍(20kg)。将20kg豆
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|