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| 果胶酶活性分光光度测定方法的研究 | |
| 引用本文： | 江洁 李彩芹. 果胶酶活性分光光度测定方法的研究[J]. 齐齐哈尔大学学报(自然科学版), 1998, 14(1): 62-66 |
| 作者姓名： | 江洁 李彩芹 |
| 作者单位： | [1]齐齐哈尔大学工学院 [2]齐齐哈尔北大仓酒厂 |
| 摘 要： | 本文论述了用分光光度法测定发酵液等成份复杂的样品中果胶酶活性的新方法。标准曲线相关系数ｒ＝０．９９９；测定样品相对标准偏差１．９０；回收率９０％以上。此方法准确，简便，易操作，需时短。 |
| 关 键 词： | 果胶酶 活性 分光光度法 测定 食品工业 |
Determination of Pectinase Activity by Spectrophotometry |
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