煮熟的虾蟹为何会变色期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

煮熟的虾蟹为何会变色

作者姓名：	邓以仙

摘要：	时下,随着人们物质生活水平的日益提高,虾鱼鳖蟹、生猛海鲜已成盘中常菜.人们在食虾蟹时,对虾蟹煮熟后为啥会变色已司空见惯,而对它们为什么会变色的个中奥妙,却知之甚少.
本文献已被万方数据等数据库收录！