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| 火腿肠胀袋原因探寻 | |
| 引用本文： | 刘静.火腿肠胀袋原因探寻[J].中州大学学报,1998(2). |
| 作者姓名： | 刘静 |
| 摘 要： | 通过对杀菌工艺、夹圈高度、热合效果、摆盘数量以及卫生状况的分析,探寻火腿肠胀袋的原因,并结合细菌试验和跟踪抽样检验,验证二次污染是引起胀袋的主要原因。 |
| 关 键 词： | 火腿肠 二次污染 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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