| 鸡精中呈味核苷酸二钠的高效液相色谱法测定 |
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| 引用本文： | 相丽新,杨道兴,魏彦梅,颜丙霞.鸡精中呈味核苷酸二钠的高效液相色谱法测定[J].北京工商大学学报(自然科学版),2011,29(6):32-34. |
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| 作者姓名： | 相丽新 杨道兴 魏彦梅 颜丙霞 |
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| 作者单位： | 济宁耐特食品有限公司,山东济宁,272075 |
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| 摘 要： | 建立了高效液相色谱法测定呈味核苷酸二钠(IMP和GMP)含量的方法.以四丁基磷酸铵和磷酸二氢钾配以一定比例的乙腈为流动相,采用高耐水系Waters RP 18色谱柱,通过色谱条件的优化,获得了定性定量重复性相对标准偏差<2%的标准品色谱图,其中,IMP标准曲线在60～600μg/mL范围内的线性相关系数为R=1.0000,GMP标准曲线在50～480μg/mL范围内的线性相关系数为R=0.999 9.测得某品牌的鸡精内IMP质量含量为0.54%,GMP质量含量为0.60%,两次测定结果的精密度GMP为0.73%,IMP为1.17%.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱 呈味核苷酸二钠 定性定量重复性 相对标准偏差 鸡精 |
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