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| 苦瓜汁饮料 | |
| 引用本文： | 汪俏梅.苦瓜汁饮料[J].今日科技,1999(9):9-9. |
| 作者姓名： | 汪俏梅 |
| 作者单位： | 浙江大学华家池校区!杭州310029 |
| 摘 要： | 苦瓜是一年生的葫芦科植物,由于它富含粗纤维、蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素及药用成分苦瓜甙,因此不仅可作蔬菜佐餐,而且还具有独特的保健功效。特别是近年发现其维生素C的含量很高,是蕃茄的6倍,同时,苦瓜甙能够抑制肿瘤细胞,对糖尿病人具有降血糖和辅助康复作用,已日渐广受人们的喜爱。然而苦瓜不是全年都有鲜瓜上市,因此在夏季苦瓜旺收上市时将其大量加工成保健饮料,既可供全年饮用,又便于即食饮用。现将其制作工艺简介如下: |
| 关 键 词： | 饮料 苦瓜汁饮料 保健饮料 制作法 |
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