产脂肪酶菌种的筛选及部分酶学性质

从含油污泥中筛选出一株产脂肪酶活力较高的微球菌，此菌最适产酶条件：２％的蛋白胨为氮源，１％的橄榄油为碳源，ｐＨ８．０，２８℃培养４８ｈ。酶学性质研究发现，在２８℃和４５℃脂肪酶有较高催化活力，其中２８℃活力更高些，最佳反应ｐＨ为８．０，ｐＨ稳定范围在６．０～１０．０之间。Ｃａ＾２＋和Ｋ＾＋对酶有激活作用，Ｆｅ＾２＋，Ｃｕ＾２＋和Ｍｎ＾２＋等对酶有抑制作用。