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| 浓香型白酒生产工艺与质量关系的思考 | |
| 引用本文： | 李大和.浓香型白酒生产工艺与质量关系的思考[J].北京理工大学学报,2006(11). |
| 作者姓名： | 李大和 |
| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 摘 要： | 浓香型白酒因其具有“芳香浓郁、醇和回甜、甘冽净爽、回味悠长”的特殊魅力 ,深受我国广大消费者的喜爱。浓香型发酵原酒的质量因地区、原料、窖池、工艺、技术等差异而相距甚远。现仅从工艺与产、质量方面 ,浅析其内在关联 ,与同行商榷 |
| 关 键 词： | 白酒 浓香型白酒 生产工艺 质量 |
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