| 抗性淀粉转基因大米和亲本大米营养成分的比较研究 |
| |
| 引用本文： | 李敏,朴建华,杨晓光. 抗性淀粉转基因大米和亲本大米营养成分的比较研究[J]. 科学技术与工程, 2009, 9(7) |
| |
| 作者姓名： | 李敏 朴建华 杨晓光 |
| |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050;卫生部微量元素营养重点实验室,北京,100050 |
| |
| 摘 要： | 对抗性淀粉转基因大米和亲本大米的营养成分进行了比较研究,营养成分的检测包括抗性淀粉、宏量营养素、脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质.研究发现抗性淀粉转基因大米中除了碳水化合物,脂肪酸中肉豆寇酸、棕榈酸、硬酯酸、油酸、α-亚麻酸,氨基酸中天冬氨酸,铁和叶酸含量略低于亲本大米外,其余营养素含量均不低于亲本大米.因此,认为抗性淀粉转基因大米中营养成分并没有因为抗性淀粉含量的提高而受到影响,两者之间营养成分具有实质等同性.
|
| 关 键 词： | 抗性淀粉 转基因大米 营养成分 |
Comparative Analysis of Nutritional Composition between Genetically Modified Rice Enriched with Resistant Starch and Its Wild Type Rice |
| |
| LI Min,PIAO Jian-hua,YANG Xiao-guang. Comparative Analysis of Nutritional Composition between Genetically Modified Rice Enriched with Resistant Starch and Its Wild Type Rice[J]. Science Technology and Engineering, 2009, 9(7) |
| |
| Authors: | LI Min PIAO Jian-hua YANG Xiao-guang |
| |
| Affiliation: | Institute of Nutrition and Food Safety CDC;Beijing 100050;P.R.China;The Key Laboratory of Trace Element Nutrition MOH1;P.R.China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | resistant starch genetically modified rice nutritional composition |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
