果蔬中维生素C的形态分析研究 |
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引用本文: | 张丽萍,吴小春,陈玉梅. 果蔬中维生素C的形态分析研究[J]. 应用科技, 2003, 30(6): 48-50 |
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作者姓名: | 张丽萍 吴小春 陈玉梅 |
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作者单位: | 四川轻化工学院,材料与化学工程系,四川,自贡,643033 |
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摘 要: | 采用荧光分光光度法进行了果蔬中维生素C的形态分析研究。结果表明:在HPO3—HAc介质中,抗坏血酸(AA)能被2,6—二氯酚靛酚(DCP)氧化为脱氢抗坏血酸(DAA),DAA与邻苯二胺(OPDA)反应生成荧光性物质,在一定条件下,方法的线性范围为0—100μg/15mL,精密度(RSD)为1%,回收率为97%—105%。
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关 键 词: | 水果 蔬菜 维生素C 荧光分光光度法 抗坏血酸 测定 形态分析 |
文章编号: | 1009-671X(2003)06-0048-03 |
修稿时间: | 2002-09-23 |
Determination of vitamin C in vegetables with fluorescence spectrophotometry |
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Abstract: | |
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Keywords: | vitamin C vegetable fluorescence spectrophotometry |
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