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| 不同稻类品种蛋白质和氨基酸含量差异的研究 | |
| 引用本文： | 王根庆.不同稻类品种蛋白质和氨基酸含量差异的研究[J].天津师范大学学报(自然科学版),1991(1). |
| 作者姓名： | 王根庆 |
| 摘 要： | 本文分析了382个栽培稻品种(含早籼、粳稻和陆稻)糙米蛋白质含量和氨基酸组成。研究结果如下: 1.栽培稻品种的糙米蛋白质含量(N×5.95)变幅为7.01至17.86％,平均值为10.48％。籼型品种蛋白质含量高于粳稻. 2.同一品种在不同环境条件下糙米蛋白质含量有所波动;污水灌溉可以增加蛋白质含量. 3.品种糙米蛋白质含量与其生育期和粒重呈负相关. 4.高蛋白品种含有的赖氨酸和苏氨酸都较少两者都是限制性氨基酸. |
| 关 键 词： | 水稻 陆稻 蛋白质 赖氨酸 苏氨酸 营养品质 |
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