食物挑选新概念

日常食物形形色色,如何取舍是人们首先遇到的问题。本文就科学家们在这一领域内的种种探索作一简单介绍,供读者参考。按基因进食我们常常可以看到这样一种现象:一家人所进食谱大致相同,但每个成员的胖瘦与健康状况却不一样,专家将此归结于基因。由于人体内的基因不尽相同,便决定了体内活动的蛋白质的平衡不同,正是这种不平衡使得人对同样的食物作出不同的反应。