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| Xiang荷中天然色素的提取及其稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 麻明友,许德政,等.Xiang荷中天然色素的提取及其稳定性的研究[J].吉首大学学报(自然科学版),1993,14(6):95-98. |
| 作者姓名： | 麻明友 许德政 |
| 作者单位： | [1]化学系 [2]湘西自治州卫生防疫站 |
| 摘 要： | 本文研究以Xiang荷为原料，用水作为溶剂提取出成本低廉，安全性高的天然紫色色素的方法。该色素水溶液的最大吸收波长为280nm。Xiang荷色素在酸性条件下稳定，呈紫色，在碱性条件下为棕褐色。该色素的热稳定性好，光照有利于显色，耐一定的还原性，但耐氧性较差。 |
| 关 键 词： | 天然色素 提取 稳定性 Xiang荷 紫色色素 酸性条件 碱性条件 水溶液 热稳定性 耐氧化性 光照 还原性 |
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