| 库仑滴定法测定水果、蔬菜中Vc含量的研究 |
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| 引用本文： | 王琦,吴俊森.库仑滴定法测定水果、蔬菜中Vc含量的研究[J].山东师范大学学报(自然科学版),2005,20(2):54-56. |
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| 作者姓名： | 王琦 吴俊森 |
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| 作者单位： | 山东建筑工程学院环境工程学系,250014,济南;山东建筑工程学院环境工程学系,250014,济南 |
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| 摘 要： | 以1mol·L-1碘化钾和1mol·L-1磷酸(1∶1VV)为电解液,在阳极电生I2与抗坏血酸分子中—CC—不饱和双键发生加成反应,据此以恒电流库仑滴定法进行抗坏血酸的定量测定.测定了多种水果及蔬菜中抗坏血酸含量并与文献方法(碘量法)相对比,结果表明,本法具有设备简单、快速、灵敏,更准确等优点.
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| 关 键 词： | 碘量法 库仑滴定法 抗坏血酸 测定 |
A METHOD FOR THE DETERMINATIAON OF VITAMIN C IN FRUITS AND VEGETABLES BY COULOMETRIC TITRATION |
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| Wang Qi,Wu Junsen.A METHOD FOR THE DETERMINATIAON OF VITAMIN C IN FRUITS AND VEGETABLES BY COULOMETRIC TITRATION[J].Journal of Shandong Normal University(Natural Science),2005,20(2):54-56. |
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| Authors: | Wang Qi Wu Junsen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | coulometric titration vitamin C determination |
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