天然火棘色素提取方法的研究

研究了不同酸性溶剂、温度、时间、浸提剂用量、ＰＨ值等对火棘果红色素提取的影响。结果表明，４０℃、ＰＨ＝４、原料与浸提剂比为１：１０，恒温浸提６０ｍｉｎ为最佳提取条件。色素提取液室内放置４个月颜色鲜亮如初。