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| 提高甘薯淀粉得率的研究 | |
| 引用本文： | 王彩云.提高甘薯淀粉得率的研究[J].安徽科技,1996(8). |
| 作者姓名： | 王彩云 |
| 作者单位： | 河北农业技术师范学院食品工程系 |
| 摘 要： | 我国甘薯资源极为丰富,在全国的分布也很广,北至吉林省,南至海南省都有种植,尤其在河北、山东、河南、山西、陕西等省更多。甘薯的营养很丰富,鲜甘薯含碳水化合物10％～30％,其中以淀粉为主,还含有糊精、葡萄糖、果糖及少量蛋白质、脂肪、灰分等。 甘薯主要用于生产淀粉,目前我国加工淀粉的方法有手工操作法、半机械化操作法和全 |
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