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| 蔗糖脂肪酸酯的应用（一） | |
| 引用本文： | 杨雄麟.蔗糖脂肪酸酯的应用（一）[J].今日科技,1989(6):6-8. |
| 作者姓名： | 杨雄麟 |
| 作者单位： | 浙江省化工研究所 |
| 摘 要： | 蔗糖脂肪酸酯,简称蔗糖酯(SE),是由蔗糖与脂肪酸酯通过均系或非均系酯交换反应制得。市售产品一般多为单酯、二酯、三酯的混合物。单酯含量高,则亲水性强,因此调节三者的比例,可制得 HLB(亲水亲油平衡值)1～19宽范围内的系列产品。 |
| 关 键 词： | 蔗糖 应用 脂肪酸酯 |
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