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杂志ISSN号
科学烹饪 去除致癌物
作者姓名:
林湘艳
摘 要:
油炸、爆炒等烹饪方法,虽能做出可口的菜肴,但在肿瘤医生眼里,这类烹饪方法可能会制造更多的"致癌物",特别是肺癌、食管癌以及肠癌,都与不健康的烹饪方法有关。为此,营养学家们提出了几个在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧。
关 键 词:
科学烹饪
致癌物
烹饪方法
营养学家
食管癌
油炸
爆炒
菜肴
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