|
|||||
|
|
| 速溶豆浆晶的制作 | |
| 作者姓名： | 宋国安 |
| 作者单位： | 黑龙江省克山县经委 161600 |
| 摘 要： | 高蛋白速溶豆浆晶,是用东北大豆、白糖等原材料,经科学调配、脱腥、灭酶等加工处理制成的不含胆固醇、食用方便、易于人体吸收的一种晶体饮料。它保留着豆浆的天然色泽、芳香可口、易溶解、易保存、植物蛋白含量高、脂肪含量低、含多种氨基酸和微量元素。其营养成份颇高,是世界公认的健康食品。一、豆浆晶制造工艺流程工艺流程图: 二、生产工艺说明速溶豆浆晶的生产加工工艺比较复杂,所以在研制速溶豆浆晶的生产中必须掌握以下几个关键问题。 1.消除大豆的豆腥味。豆腥味与大豆的新陈度、原料 |
| 关 键 词： | 豆浆 速溶豆浆晶 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |