| 嗜热链球菌增菌培养基及培养条件的优化 |
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| 引用本文： | 伊长文,汤斌.嗜热链球菌增菌培养基及培养条件的优化[J].安徽工程科技学院学报,2013,28(2). |
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| 作者姓名： | 伊长文 汤斌 |
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| 作者单位： | 安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000 |
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| 摘 要： | 以玉米粉酶解物和大豆蛋白水解物为主要原料,以蔬菜汁为促生长物质,考察培养基的组成、接种量、起始pH和温度对嗜热链球菌增菌的影响.试验发现,复合蔬菜汁具有协同增菌作用,芹菜汁:胡萝卜汁∶竹笋汁=2∶2∶1时,增菌效果较好；以正交试验设计对影响增菌的培养液组成、复合蔬菜汁添加量和接种量进行优化,得出增菌培养的最佳工艺:在100 mL大豆蛋白水解液和玉米粉酶解物的培养液(体积比为45∶55)中,添加复合蔬菜汁30 mL,以5％的接种量,起始pH 6.8,42℃培养20 h,嗜热链球菌增菌效果最好.
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| 关 键 词： | 嗜热链球菌 增菌培养基 促生长因子 |
Streptococcus thermophilus enrichment medium and culture condition optimization |
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| YI Chang-wen
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TANG Bin.Streptococcus thermophilus enrichment medium and culture condition optimization[J].Journal of Anhui University of Technology and Science,2013,28(2). |
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| Authors: | YI Chang-wen TANG Bin |
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