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| 甜味剂的发展现状与未来 | |
| 引用本文： | 王利亚.甜味剂的发展现状与未来[J].中国科技成果,2001(11):21-23. |
| 作者姓名： | 王利亚 |
| 摘 要： | 甜味是人类最喜爱的味觉刺激之一,因此甜味剂是食品添加剂领域中永远不可缺少的一员.甜味剂作为糖的替代品,必须具备糖的味觉功能、物理功能、化学功能和微生物功能四大功能特性.目前,世界各地已批准使用的甜味剂有20多种. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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