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| 为什么微波炉烹调食物时不宜先加盐? | |
| 引用本文： | 林朝平.为什么微波炉烹调食物时不宜先加盐?[J].科技信息,1995(11). |
| 作者姓名： | 林朝平 |
| 摘 要： | 微波炉是一种新型炊具.它可使食物内部同时受热.加热迅速.热量均匀。 然而,在日常生活中使用微波炉烹调食物时,应当注意食物不宜切得过厚.块不宜过大,且不宜将过厚过大的食物先加盐再烹调。这是什么原因呢? 当微波炉烹调的食物过厚过大时.往往不如薄小的食物那样能够加热均匀.食物中心部位的温度降低.明显低于表面。如果先加盐再烹调.就会造成食物温度外高内低的现象更为严重,甚至发生外熟内生 |
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