|
|||||
|
|
| 番茄红素稳定性研究进展 | |
| 引用本文： | 张伟.番茄红素稳定性研究进展[J].科技咨询导报,2007(15):238-239. |
| 作者姓名： | 张伟 |
| 作者单位： | 平原大学化学与环境工程学院 河南新乡453000 |
| 摘 要： | 目前,番茄红素作为一种天然的功能性食用色素已广泛引起人们的重视。本文对番茄红素及其制品的稳定性进行了较全面的综述,同时对番茄红素的应用前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 番茄红素 稳定性 天然色素 |
| 文章编号： | 1673-0534（2007）05（c）-0238-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |