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| 豆制品废水资源化综合利用技术研究进展与趋势 | |
| 引用本文： | 刘贺,华东.豆制品废水资源化综合利用技术研究进展与趋势[J].渤海大学学报(自然科学版),2022(3):193-202. |
| 作者姓名： | 刘贺 华东 |
| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(No:31972031)；;辽宁省“兴辽英才计划”项目资助(No:XLYC2002039)； |
| 摘 要： | 我国的豆制品主要是传统豆制品，所产生的废水是一种影响面较广且较难处理的典型食品废水之一.豆制品废水中含有丰富的有机物，如蛋白质、大豆异黄酮、低聚糖与皂苷等.豆制品废水直接排放不仅会造成经济损失，还会对环境造成污染.介绍了豆制品废水的排放情况和污染特征，阐述了国内外在废水处理及综合应用方面研究成果，探讨了当前豆制品废水处理工程应用中存在的若干问题，并概述了行业发展的方向.以期为豆制品行业节能减排、重要废水资源化循环利用提供指导和借鉴. |
| 关 键 词： | 豆制品废水 处理工艺 功能活性 高值利用 |