| 《齐民要术》中酿造用植物资源及其相关传统知识的整理 |
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| 引用本文： | 骆业巧,淮虎银.《齐民要术》中酿造用植物资源及其相关传统知识的整理[J].内蒙古师范大学学报(自然科学版),2010,39(2):169-175. |
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| 作者姓名： | 骆业巧 淮虎银 |
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| 作者单位： | 扬州大学,生物科学与技术学院,江苏,扬州,225009 |
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| 基金项目： | 全国高等院校古籍整理研究工作委员会重点科研项目 |
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| 摘 要： | 《齐民要术》是现存最为完整的中国古代农学巨著之一,主要记载了我国古代劳动人民在日常生产实践中所积累的经验.对《齐民要术》所记载的酿造(酿酒、酿醋、作鼓、作酱)过程中所使用的植物资源(主要为酿造用植物原料、特殊的添加物、酿造过程的物候指示植物)和传统知识进行了整理,从而为进一步研究《齐民要术》的科学价值提供基础资料.
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| 关 键 词： | 《齐民要术》 酿造用植物资源 传统知识 整理 |
Documentation of Plant Resources and Traditional Knowledge on Brewage Recorded in Qi Min Yao Shu |
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