| 利用Ames法检测烧烤肉类食品致突变性的研究 |
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| 引用本文： | 阎冰,简弘晨.利用Ames法检测烧烤肉类食品致突变性的研究[J].辽宁大学学报(自然科学版),1997,24(3):31-33. |
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| 作者姓名： | 阎冰 简弘晨 |
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| 作者单位： | 辽宁大学生物系 |
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| 摘 要： | 选取烧烤肉类食品样品，用环己烷提取，经色－质联用仪对样品提取物进行定性定量检测后，再以Ａｍｅｓ试验进行致突性检测。结果提取物中多种物质对ＴＡ９７和ＴＡ１００呈阳性反应，具有剂量关系。
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| 关 键 词： | 烧烤肉食品 致突变性 癌症 Ames法 |
Studies on Optimum Nutritional Conditions of Mycelia of Cordyceps Militaris Link in Liquid Deep Fermentation |
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| Li Weiguang,Lou Hong,et al.Studies on Optimum Nutritional Conditions of Mycelia of Cordyceps Militaris Link in Liquid Deep Fermentation[J].Journal of Liaoning University(Natural Sciences Edition),1997,24(3):31-33. |
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| Authors: | Li Weiguang Lou Hong |
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| Institution: | Li Weiguang 1 Lou Hong 2 et al 1.Institute of Applied Ecology,Academia Sinica,Shenyang 110015 2.Department of Biology,Liaoning University,Shenyang 110036 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cordycers militaris Link Iiquid deep fermentution Mycelium |
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