| 食用菌中多糖与锌离子配合工艺优化 |
| |
| 引用本文： | 陈平,杜佳,孙胜敏.食用菌中多糖与锌离子配合工艺优化[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2015(1). |
| |
| 作者姓名： | 陈平 杜佳 孙胜敏 |
| |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨,150076 |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省自然科学科学基金(B200906)． |
| |
| 摘 要： | 采用食用菌为原料,采用微波辅助热水解提取法提取出复合多糖,并用凝胶树脂对提取液中复合多糖进行纯化.对复合多糖与锌离子配合反应及产物进行初步的探讨研究.确定最佳的反应条件为反应温度为60℃、反应时间为60 min、p H值为9.0,在此条件下,锌离子∶多糖配合比为1∶1(物质的量比).采用红外光谱对产物进行了表征.
|
| 关 键 词： | 复合多糖 配合 锌离子 |
Optimization of chelation of polysaccharide from shiitake mushroom with zinc ion |
| |
| CHEN Ping,DU Jia,SUN Sheng-min.Optimization of chelation of polysaccharide from shiitake mushroom with zinc ion[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2015(1). |
| |
| Authors: | CHEN Ping DU Jia SUN Sheng-min |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | polysaccharide chelation zinc ion |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
