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| 科学触角 | |
| 摘 要： | 正香菇为什么这么香香菇以其独特的香味而广受喜爱,是多种美味佳肴的必备食材。香味是评判香菇品质的重要指标,而其主要香味成分是挥发性有机硫化物。华中农业大学黄文团队鉴定并克隆出调控香菇挥发性有机硫化物产生的关键基因Csl,并于201 5年6月发表在Scientific Report上。研究者通过计算生物学和生物化学方法,对Csl基因编码的蛋白功能进行了研究,发现这一蛋白 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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