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| 西瓜巧吃妙用多 | |
| 作者姓名： | 江龙 |
| 摘 要： | 品食西瓜,其法颇多,我国人民除剖切生食外,还有许多别具情趣的吃法。 每至西瓜上市的时节,我国历史文化名城苏州的菜馆里,有一道“西瓜鸡”的特色菜肴,深受中外宾客的欢迎。所谓“西瓜鸡”,就是用成熟西瓜剖一小口,挖去瓜心,把洗净的童子鸡配以香菇、木耳等佐料,放入瓜内,盖上剖口瓜皮,清蒸而成。此菜清香宜人,鲜而不腻。人们在用整个的西瓜制作夏令佳肴的同时,还将西瓜滤汁,以文火冰糖细炼成膏,制成久藏不坏的西瓜膏,隆冬以沸水冲饮,可尽情享受这夏令时节才能品尝到的果中珍味。 在我国甘肃河西走廊地区,“西瓜泡馍”称… |
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