开发指南

龙虾是低脂肪、低胆固醇、高蛋白营养食品,日益受到各国人民的青睐,需求量已越来越大.所以,因地制宜地发展淡水龙虾养殖,前景十分广阔.据有关资料显示,主要进口国瑞典,每年需进口淡水龙虾近万吨,西班牙约1500t左右,法国也在千吨以上.此外,日本、美国、英国、加拿大和加勒比海地区,以及香港、澳门等地区,也需进口较多的淡水龙虾.但是,世界各地的淡水龙虾养殖尚不够发达,全球最大的淡水龙虾养殖生产国澳大利亚,年产量约7万t,主要在国内消费,出口量仅占10%左右,数量极为有限.两年前,厄瓜多尔开始试养淡水龙虾,并获得成功,现已有淡水龙虾养殖塘1000多公顷,今年将有可能首次出口淡水龙虾数千吨,仍比需求量少许多.此外,阿根廷、智利、哥伦比亚等一些拉丁美洲国家,近年也开始试养淡水龙虾,但均未形成规模.正是由于淡水龙虾在国际市场上供不应求,导致价格居高.据悉,淡水龙虾在国际市场上的价格,每公斤曾达到15美元左右.