多种植物总酚含量和抗氧化能力的测定和比较分析

对54种植物的总酚和总黄酮含量、总抗氧化能力(FRAP)、DPPH和ABTS自由基清除率进行测定和相关性分析。以总酚含量为基础将被试材料分为5组,总酚含量超过200 mg/g为极高总酚A组(n=4)包括4种绿茶;总酚含量在100～200 mg/g之间的为高总酚B组(n=8),包括3种药材和5种如黑莓和树莓叶片等普通植物材料;总酚含量100 mg/g以下为中总酚C组(n=11)、低总酚D组(n=27)和极低总酚E组(n=3)。基于相似的测定机制发现总酚含量与总抗氧化能力(FRAP)显著相关(P0.01);由于自由基自身性质、pH、显色机制等因素,总酚与自由基清除能力和总黄酮含量有相关性(P0.05),拟合度低。总之,高总酚含量仍对应高抗氧化性。值得一提的是,高总酚B组中的黑莓和红树莓的叶片和核桃种皮是农业生产的副产品,可以变废为宝作为潜在的植物多酚提取原料。