微切助柑橘皮粉提取物的抗氧化活性研究

目的以柑橘皮(citrus peel)为原料,以氯化钙为助磨剂,通过微切助互作技术得到柑橘皮微切助粉末从而制备其水提物和醇提物,并考察两者的抗氧化活性研究。方法用相应浓度的抗坏血酸(vitamin C,VC)作为阳性对照,从DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、抗脂质过氧化4个方面测定不同浓度柑橘皮提取物的抗氧化活性。结果不同溶剂的柑橘皮提取物对这4种抗氧化活性指标均有一定的清除作用,两者对DPPH自由基的清除能力最大。结论本研究结果为提高柑橘皮的综合利用价值提供参考作用。